Frango
Filé de Coxa e Sobrecoxa
com purê de batata doce e brócolis
Contém lactose
Frango costuma ser uma carne para se comer na hora - por conter pouca gordura, ele fica ressecado ao esquentar.
Mas nosso modo de preparo faz toda a diferença!
Com temperos base, incluímos mirepoix (cenoura, cebola e salsao) no vácuo, e deixamos em cocção no vapor por 60min, o que faz com que a proteína cozinhe e mantenha-se suculenta.
A finalização em sua casa é em forno convencional, deixando-o crocante e macio.
Para acompanhar: purê de batata doce cremoso e brócolis cozido.
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250gFile de Coxa e Sobrecoxa
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120gPurê de Batata Doce
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80gBrócolis Cozido
| Porção de 450g | Total | VD* |
|---|---|---|
| valor energético | 815 kcal | 40 % |
| carboidratos | 23 g | 7 % |
| proteínas | 68 g | 90 % |
| gorduras totais | 48 g | 87 % |
| gorduras saturadas | 15 g | 65 % |
| gorduras trans | g | 0 % |
| fibra alimentar | 5 g | 20 % |
| sódio | 300 mg | 12 % |
Ingredientes: Coxa e sobrecoxa temperada (carne de frango, azeite de oliva, cenoura, salsao, cebola e alho), purê de batata doce (batata doce, creme de leite e manteiga) e brócolis no vapor (brócolis).
- 1 Panela Média
- Faca ou Tesoura
- Pegador
- Forma Média
Coloque os 3 saquinhos na panela com água fervendo por 6 minutos! Aproveite e já ligue seu forno e deixe aquecendo a 200 graus.
Retire da água fervendo o saquinho com a Sobrecoxa. Retire a sobrecoxa do saquinho, coloque-o em uma forma e leve ao forno pré aquecido, por 10 min a 200 graus.
É hora de brilhar! Retire os saquinhos com purê de batata doce e brócolis cozido da panela com água. Abra os saquinhos e coloque o conteúdo em um prato. Retire a coxa e sobrecoxa do forno e monte o prato com o trio.
